伊豆長岡温泉ホテル天坊のレストラン旬の坊は、お客様のお席にお持ちする「お手前料理」と、お客様がご自身でお取りいただく「バイキング」との組み合わせでご夕食を楽しんでいただいています。そして、ご朝食は和食を中心としたフルバイキングという料理のスタイルを取っております。
私どもの商売上のお話ですが、会場のレストラン旬の坊は、お昼は使っていなかったわけです。旅館業はサービス業であると同時に、実は不動産業のような特性を持っています。ですから、施設をどうお客様に使っていただくか、ということを突き詰めていかなくてはならない商売です。
お食事会場は空いている、温泉大浴場は満々とお湯が満ちている。お昼の時間にこれを活用しないのはもったいない。ということで「ランチバイキング」と入浴をセットして販売をはじめました。
最初は朝や夕食の食材を兼用してお料理を作っていましたが、お客様もマバラで、対策を考えなければと思案をしました。魚や肉をバンバン使うと原価が上がってしまうし、何か売り物はないかと考えぬいたすえ、たどり着いたのが「ベジ・ランチ」です。
ご想像の通り、「ベジ･ランチ」のベジはベジタブル＝野菜のことです。地元の農家の前川さんや宮内さんのご協力をいただいて、野菜中心のバイキングに思い切って切り替えました。野菜のカレー、トマトカレー、ナスの鳥味噌炒め、野菜サラダ、野菜の岩塩蒸しなどの定番に、若い調理スタッフの考えた季節の野菜料理が並びます。
この他にも、焼きたての地元沼津のアジの開きや、その身をほぐしたアジチャーハン、桜海老を使ったパスタ、ちょっと甘めのたまご焼きなどをお出ししています。伊豆観光でお立ち寄りの方はもちろんのこと、地元の方もぜひともご堪能なさってみてはいかがでしょうか。
今まで当館のベジ・ランチは、地方のテレビ局の他に、キー局の番組であるテレビ朝日と日本テレビに取材をうけたことがあります。これは、私どものちょっとした自慢になっています。
伊豆の温泉、観光、宿泊のことなら、伊豆長岡温泉ホテル天坊へ足をお運びください。伊豆周辺の観光情報もご紹介しております。ご宿泊でなくとも、お昼にお気軽に伊豆長岡温泉ホテル天坊にお寄りください。そして少し足を伸ばして伊豆の各地を巡ってみてはいかがでしょうか。